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商用廚房送風(fēng)系統(tǒng)
(1)室外自然風(fēng)補(bǔ)風(fēng)(也稱為室外新風(fēng))
室外新風(fēng)通過(guò)送風(fēng)柜或送風(fēng)機(jī)經(jīng)風(fēng)管直接送入廚房的各個(gè)功能區(qū)域,臨安市除塵系統(tǒng),起到補(bǔ)風(fēng)作用。風(fēng)柜或風(fēng)機(jī)前安裝新風(fēng)過(guò)濾器,風(fēng)管需設(shè)70℃熔斷防火閥,并安裝風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。
(2)鄰室餐廳滲透補(bǔ)風(fēng)
在廚房負(fù)壓作用下,室外和鄰室餐廳的氣流會(huì)通過(guò)門窗或縫隙自然進(jìn)入廚房。
(3)空調(diào)送風(fēng)
空調(diào)風(fēng)來(lái)源于新風(fēng)機(jī)組或組合式空調(diào)器,作用有:改善廚師工作崗位空氣質(zhì)量;調(diào)節(jié)廚房溫度;同時(shí)也起到補(bǔ)風(fēng)作用。送風(fēng)位置根據(jù)廚房具體情況合理布置。
在廚房通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)設(shè)計(jì)過(guò)程中,室外和鄰室餐廳滲透補(bǔ)風(fēng)常被省略,一般影響不大,所以廚房送風(fēng)系統(tǒng)通常被認(rèn)為是:室外新風(fēng)+空調(diào)送風(fēng)。

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管道與風(fēng)機(jī)的接口及出口風(fēng)機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)會(huì)產(chǎn)生振動(dòng),噴霧除塵系統(tǒng),為減小振動(dòng)對(duì)管道的影響,在管道與風(fēng)機(jī)相接的地方好用一段軟管(如帆布軟管)。在風(fēng)機(jī)的出口處一般采用直管,當(dāng)受到安裝位置的限制,需要在風(fēng)機(jī)出口處安裝彎頭時(shí),彎頭的轉(zhuǎn)向應(yīng)與風(fēng)機(jī)葉輪的旋轉(zhuǎn)方向一致。管道的出口氣流排入大氣,當(dāng)氣流由管道口排出時(shí),氣流在排出前所具有的能量將全部損失掉。為減少出口動(dòng)壓損失,可把出口作成漸擴(kuò)角不大的漸擴(kuò)管,出口處好不要設(shè)風(fēng)帽或其它物件,同時(shí)盡量降低排風(fēng)口氣流速度。

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